قاموس المطبخ هام لكل سيده مطبخ

قاموس المطبخ هام لكل سيده مطبخ

1 - الأعشاب والخضار: Vegitables & Herbals


البقدونس = معدنوس = parsley
الكزبرة = قزبر = الكسبر= coriander
النعناع = ليقامة بالمغربي = mint
الكرفس = celery
الريحان = الحبق = basil
الصبار = التمر هندي = الحمر = تين شوكي = الشبت = الاشبنت = البسباس = عين جرادة خضراء = الزعتر البري = أوريجانو = origanum اكليل الجبل = روز ماري = rosemary ورق العنب = grapes leave الهليون = أسباراجوس = اسفرجوس = asparagus الكركديه = المرامية = البابونج = القميلة بالليبي = feverfew الشاي الأخضر = green tea الكراث = البقل = leek البصل الأخضر = green onion الخس = السلاطة = lettuce الجرجير = rocket البربير = البقلة = السبانخ = السباناكا بالليبي= spinach السلق = البصل = onion الثوم = garlic الزنجبيل = جنزبيل = حوار= سكنجبير بالمغربي = ginger الحامض = ليمون = لومي = lemon الطماطم = بندورة = ماطيشا بالمغربي = tomato البطاطس = البطاط = علي ولم = بتيت = potatao الخيار = الفقوس = Cucumber الجزر = السفناري = الخزو بالمغربي = carrots الفجل = radish الشمندر = بنجر = beetroot الزيتون = olives الملفوف = كرنب = لهانة = cabbage الفلفل الحلو الرومي= فليفلة حلوة = فلفل بارد = pepper الفلفل الحار = chili الباذنجان= البيليان = بيديان = البيدنجان = aubergine الكوسا = marrow الزهرة = القرنبيط = كرنب بولفة بالليبي= cauliflower البروكولي = الزهرة الخضرا = كرنب بونوارة بالليبي = Broccoli البطاطا الحلوة = فندال = sweet potato الفطر = المشروم = mashrom الفقع = الكمأة = الأرضي شوكي = الخرشوف = الحرشف = اللبان الذكر = لبان ماكل = لبان طبيعي = البازلاء = الجلبان = البقلة بالليبي= جلبابه بالمغربي = pea 2- الفواكه: Fruites
[size=32]البرتقال = orange[/size] [size=32]اليوسف أفندي = صنطرة بالاماراتي = مندارين = كلمنتينا = اليوسفي = المندلين = mandarin[/size] [size=32]الجريب فروت = الليم الشفشي بالليبي = grapefruit[/size] [size=32]الأجاص = كمثرى = pear[/size] [size=32]الموز = panana[/size] [size=32]المانجا = همبا = mango[/size] [size=32]البطيخ = الجح = دلاع بالتونسي = water melon[/size] [size=32]الشمام = بطيخ بالليبي = melon[/size] [size=32]الأناناس = pineapple[/size] [size=32]أفوكادو = avocado[/size] [size=32]البابايا = papaya[/size] [size=32]الرمان[/size] [size=32]كيوي = kiwi[/size] [size=32]الخوخ = peach[/size] [size=32]الدراق = عوينة[/size] [size=32]العنب = grape[/size] [size=32]الفراولة = الفريز = strawberry[/size] [size=32]التوت = mulberry[/size] [size=32]التوت الأزرق= blue berry[/size] [size=32]الكرز= cherry[/size] [size=32]المشمش = apricot[/size] [size=32]القراصيا = الكوجا = بخارة = فاكهة حمرا تشبه المشمش[/size] [size=32]الزبيب = الكشمش = Sultanas[/size] [size=32]التين = كرموس بالتونسي[/size] [size=32]التمر = رطب = dates[/size] [size=32]جوز الهند = نارجيل = ناريل = كوك بالمغربي = جوز القرد بالليبي = coconut[/size] [size=32]3- البهارات والتوابل: Spices[/size] [size=32]البهارات = التوابل المستخدمة بالطبخ = الحرارات = spices[/size] [size=32]الكركم = العقدة الصفراء = العصفر = هرد = البزار الاصفر بالليبي = خرقوم = turmeric[/size] [size=32]الكزبرة الحب = شبرم = جلجلان = يليلان = سمسم بالليبي = كسبر حب = coriander[/size] [size=32]الحبة الحلوة = ينسون = شمر = شومر = مثيبة = نثيبة = كمون حلو بالليبي = Sweet cumin[/size] [size=32]الحبة السودا = حبة البركة = سويدة = بشمة = القزحة = الكمون الاسعد بالليبي =[/size] [size=32]الحبة الحمرا= حب الرشاد = التفة = حلف = غالبا تستخدم في النفاس[/size] [size=32]الكمون = السنوت = cumin[/size] [size=32]الكراوية = caraway[/size] [size=32]الحلبة =[/size] [size=32]محلب = لباب = English cherry = Rock cherry[/size] [size=32]الهيل = هال = قناد = حبهان = cardamom[/size] [size=32]الفلفل أسود = black pepper[/size] [size=32]الدارسين = قرفة = cinamom[/size] [size=32]القرنفل = مسمار = زر = العويدي = c[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]s[/size] [size=32]الملح = salt[/size] [size=32]السكر = suger[/size] [size=32]السكر البودرة = icing suger[/size] [size=32]السكر البني = brown suger[/size] [size=32]النعناع الجاف = dry mint[/size] [size=32]الزعتر البري = أوريجانو = origanum[/size] [size=32]ورق الغار = ورق موسى = ورق اللوري = Sweet laurel = (Sweet) Bay leaf[/size] [size=32]ورد ناشف = ورد المدينة ينشال منه الأخضر ويضاف للبزار وينطحنه مع بعض يعطي الطبخ لذة[/size] [size=32]الكاري = بهار هندي = curry[/size] [size=32]الغرام مسالا = خليط من البهارت الهندية = garam masala[/size] [size=32]البزار = خليط من البهارات ( أهل الخليج معروفين فيه )[/size] [size=32]الليمون الأسود الجاف= dry black lemon[/size] [size=32]البقسماط = فتات الخبز اليابس = قرشلة = bread crumb[/size] [size=32]الشوفان = الشعير = كويكر = oat[/size] [size=32]السماق = حبوب صغيرة عنابية اللون فيها حموضة = sumac[/size] [size=32].....نجان = Galangale[/size] [size=32]الزعفران = saffron[/size] [size=32]السمسم = يصنع منه الطحينة = sesame[/size] [size=32]الماش = الكشري =[/size] [size=32]المسك[/size] [size=32]البابريكا = الفلفل الأحمر الحلو = Bell pepper =Pod pepper = Sweet pepper[/size] [size=32]4- أدوات وأجهزة الطبخ: Kitchen tools[/size] [size=32]المطبخ = كوزينا بالمغربي = kitchen[/size] [size=32]السكين = موس = knife[/size] [size=32]الملعقة = قفشة = خاشوقة = كاشيك = spoon[/size] [size=32]ملعقة طعام = ملعقة أكل = ملعقة كبيرة = table spoon[/size] [size=32]ملعقة شاي = ملعقة صغيرة = tea spoon[/size] [size=32]الشوكة = فركيتا = fork[/size] [size=32]الصحن = تبسي = plate[/size] [size=32]الزبدية = ملة = سلطانية = صونية = soup plate[/size] [size=32]الكاس = جلاص = الكباية بالليبي = glass[/size] [size=32]الكأس الكبير = كأس الجبن الكبير = water glass[/size] [size=32]الكأس الصغير = small glass[/size] [size=32]الكوب = كوب الحليب = 250 مل = cup[/size] [size=32]القدر = الجدر = الطنجرة =[/size] [size=32]قدر الضغط = كوكوت بالمغربي =[/size] [size=32]المقلاة = الغلاية = التاوة = الطاسة = frying pan[/size] [size=32]الشواية = grill[/size] [size=32]فرن الغاز = gas oven[/size] [size=32]الفرن الكهربائي = كوشة بالليبي =[/size] [size=32]الميكروويف = microwave[/size] [size=32]5- مسميات اللحوم وفواكه البحر: Meat names & sea fruits[/size] [size=32]الدجاج = فرخة = chicken[/size] [size=32]الفيليه = fillet[/size] [size=32]الستيك = شريحة لحم = شرحات بالشامي = steak[/size] [size=32]اللحم المجفف = الخليع بالمغربي = dry meat[/size] [size=32]لحم الضاني = لحم غنم[/size] [size=32]لحم الحاشي = لحم الجمال او الناقه[/size] [size=32]الخروف = الحولى بالمغربي = sheep[/size] [size=32]الكراعبين = الكرعن بالمغربي =[/size] [size=32]الأمعاء = مصران[/size] [size=32]التونة = السلاتونة = الطون = السردين = tuna[/size] [size=32]النقانق = سوسيج = hot dog[/size] [size=32]المرتديلا = الكاشير بالمغربي =[/size] [size=32]6- منتجات الألبان:
[/size] [size=32]الجبن = cheese[/size] [size=32]الزبدة الحيوانية = butter[/size] [size=32]الزبدة النباتية = margarine[/size] [size=32]الحليب = اللبن = milk[/size] [size=32]شراب اللبن = laban[/size] [size=32]البن الرائب = الروب = الزبادي = yogurt[/size] [size=32]اللبنة = تنتج عندما يتصفى اللبن من الماء وتتكثف اللبنة = lebna[/size] [size=32]القشطة = thick cream[/size] [size=32]الكريمة المخفوقة = ويبينج كريم = wipping cream[/size] [size=32]الكريم شانتيه = تنتج بعد خفق الكريمة العادية =[/size] [size=32]الكريمة الحامضة = sour cream[/size] [size=32]الحليب المركز المحلى = sweetened milk[/size] [size=32]الحليب المبخر = evaporated milk[/size] [size=32]7- المكسرات والبقول: Nuts & legume[/size] [size=32]الفستق = pistachio[/size] [size=32]اللوز = بيذان = almond[/size] [size=32]الجوز= عين الجمل = كركاع بالمغربي[/size] [size=32]الصنوبر= pine[/size] [size=32]الفول السوداني = الكاكاوية بالليبي = peanut[/size] [size=32]الكاجو = كازو[/size] [size=32]الفاصوليا[/size] [size=32]اللوب[/size] [size=32]عدس = lentil[/size] [size=32]حمص[/size] [size=32]فول = bean[/size] [size=32]الماش = الكشري[/size] [size=32]الكستناء = قسطل[/size] [size=32]8- الصلصات والزيوت :[/size] [size=32]المايونيز = صلصة بيضاء وغالبا تنتج من خلط البيض مع الزيت =[/size] [size=32]كاتشاب = kutchup[/size] [size=32]صويا صوص = soy sauce[/size] [size=32]فول الصويا =[/size] [size=32]الرهش = حلاوة الطحينة =[/size] [size=32]الطحينة السائلة = مادة تستخرج من السمسم =الشامية بالتونسي = tahina[/size] [size=32]معجون الطماطم= رب البندورة = طماطم حكية = ماطيشا الحك= tomati paste[/size] [size=32]المستردة = الخردل = الصلصة الصفرا = masturd[/size] [size=32]المهياوة = ميشاوة = صلصة السمك = الدمعة = fish sauce[/size] [size=32]الصلصة الحمرا الحارة = الشطة = الدقوس = الهريسة = Hot sauce[/size] [size=32]زبدة الفول السوداني = زبدة الكاكاوية = pea nut butter[/size] [size=32]زيت الزيتون = olive-oil[/size] [size=32]زيت السمك = cod-liver oil[/size] [size=32]زيت الخروع = castor-oil[/size] [size=32]زيت الذرة = corn-oil[/size] [size=32]زيت عباد الشمس = sun flower-oil[/size] [size=32]زيت جوز الهند = coco nut-oil[/size] [size=32]زيت السمسم = sesame-oil[/size] [size=32]9- مستلزمات الحلويات والضيافة:[/size] [size=32]الكريم كراميل= cream caramel[/size]
[size=32]الجلي = جلو = jelly[/size] [size=32]الكسترد = مهلبية = custard[/size] [size=32]الدريم ويب = dream wip[/size] [size=32]بسكويت الشاي = tea biscuit[/size] [size=32]البسكويت = buscit[/size] [size=32]بودرة الكاكاو = caco powder[/size] [size=32]النسكافية= قهوة سريعة التحضير = nescafe[/size] [size=32]القهوة = coffee[/size] [size=32]الشاي = الشاهي = الجاهي = الجاي = tea[/size] [size=32]الشاي الأخضر = green tea[/size] [size=32]السكر البودرة = icing suger[/size] [size=32]فيلينيغ باي = للتغطية = filling pie[/size] [size=32]المربى = الجام = مرملاتا = jam[/size] [size=32]10- النشويات والمسميات الأخرى : Other names[/size] [size=32]المعكرونة = باستا = pasta or macaroni[/size] [size=32]الكانيلوني = أصابع طويله تستخدم للحشو = canilony[/size] [size=32]اللزانيا = شرائح معكرونة =lasagna[/size] [size=32]الاسباجيتي = معكرونة أعواد = spaghetti[/size] [size=32]الفوتوتشيني = fettuccini[/size] [size=32]لسان العصفور = حبوب الشربة = معكرونة حبات صغيرة غالبا تستخدم للشوربة[/size] [size=32]الشعيرية = البلاليط بالاماراتي = Noodlesvermicelli[/size] [size=32]ا واشياءلدقيق = الطحين = فارينة بالتونسي = flour[/size] [size=32]'طحين رقم 1 = طحين متعدد الاستعمالات[/size] [size=32]طحين رقم 2 = طحين الخبز العادي[/size] [size=32]طحين رقم 3 = طحين البر = طحين النخالة[/size] [size=32]الخبز = عيش بالمصري = bread[/size] [size=32]الباجيت = الخبز الفرنسي =[/size] [size=32]التوست = بريد = toast or slice[/size] [size=32]الصمون = صامولي =[/size] [size=32]البقسماط = قرشلة = خبزة مطحونة =[/size] [size=32]الأرز = عيش بالخليجي = rice[/size] [size=32]السميد = semolina[/size] [size=32]سميد فرخة = السميد الناعم جدا[/size] [size=32]القمح= حب الهريس = weat[/size] [size=32]نشا = corn flour[/size] [size=32]ورق القصدير = ورق ألمنيوم = ورق القزير = aluminum foil[/size] [size=32]ورق نشاف = ورق يستخدم كماص لويوت المقالي = ورق السندويشات = paper towels[/size] [size=32]ورق بيليسية = ورق يشبه الدانتيل يستخدم لتزيين صياني التقديم [/size]

مرورك يسعدني

اللهم امين

و اياك